KOSAM: Beslenme artık sadece gıda değil, stratejik bir alan
KOSAM: Beslenme artık sadece gıda değil, stratejik bir alan
KOSAM: Beslenme artık sadece gıda değil, stratejik bir alan
Haber Giriş Tarihi: 18.02.2026 18:25
Haber Güncellenme Tarihi: 18.02.2026 18:25
Kaynak:
İGF Haber
Kalkınma Odaklı Stratejik Araştırmalar Merkezi (KOSAM), "Toplumsal Beslenmedeki Dönüşümün Geleceğe Etkileri" başlıklı raporuyla, beslenmenin yalnızca biyolojik bir ihtiyaç olmaktan çıkıp kültürel kimlik, kamu sağlığı, ekonomi ve çevre politikalarının kesişiminde stratejik bir alan hâline geldiğini vurguladı.
KONYA (İGFA) - KOSAM'ın hazırladığı raporda, gıda güvenliği, geleneksel mutfak kültürünün korunması ve sağlıklı beslenmeye erişimin artırılması öncelikli konular olarak öne çıktı. Raporun bilimsel danışmanı Prof. Dr. Nurhan Ünüsan, son dönemde artan gıda kaynaklı sağlık vakalarına dikkat çekerek, “Gıda güvenliği artık ulusal güvenlik meselesidir. Beslenmedeki dönüşümü bilinçli yönetebilirsek hem sağlık risklerini azaltır hem ekonomik maliyetleri kontrol altına alabiliriz” dedi.
GELENEKSEL MUTFAĞIMIZ TEHDİT ALTINDA
Prof. Dr. Ünüsan, hızlı tüketim ve fast-food kültürünün genç nesillerin beslenme alışkanlıklarını şekillendirdiğini belirterek, “Coğrafi işaretli ürünlerimiz ve kadim mutfak mirasımız, gastronomi turizmi ve bölgesel kalkınma için büyük potansiyel taşıyor. Ancak hızla unutuluyor” ifadelerini kullandı.
Küresel gıda fiyatlarındaki artış ve gelir eşitsizliği, sağlıklı gıdaya erişimi zorlaştırıyor. Ünüsan, “Gıda bankacılığı, üretici kooperatifleri ve yerel üretimin desteklenmesi sadece ekonomik değil, halk sağlığı stratejisi olarak da ele alınmalıdır” dedi.
Prof. Dr. Ünüsan, Ramazan sofralarının tüketim çılgınlığı ve israfa dönüşme tehlikesiyle karşı karşıya olduğuna dikkati çekerek, "Oysa kadim kültürümüzde iftar sofraları sadelik, bereket ve paylaşım üzerine kuruluydu. Bu rapor, toplumsal beslenme kültürümüzü yeniden düşünmemiz gerektiğini ortaya koyuyor" dedi.
RAPORDAN STRATEJİK ÖNERİLER
KOSAM raporunda sürdürülebilir bir gıda sistemi için şu önerilere yer verildi:
Okul müfredatına beslenme eğitimi eklenmeli, çocuklara yönelik sağlıksız gıda reklamları denetlenmeli.
Küçük üretici ve kadın çiftçiler desteklenmeli, kısa tedarik zincirleri teşvik edilmeli.
Gıda denetimleri etkinleştirilmeli, israfı önleyecek düzenlemeler hayata geçirilmeli.
Su tasarruflu teknolojiler, organik tarım ve döngüsel ekonomi uygulamaları yaygınlaştırılmalı.
Geleneksel tarifler dijital arşivlerle korunmalı, coğrafi işaretli ürünler gastronomi turizmine kazandırılmalı.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
KOSAM: Beslenme artık sadece gıda değil, stratejik bir alan
KOSAM: Beslenme artık sadece gıda değil, stratejik bir alan
Kalkınma Odaklı Stratejik Araştırmalar Merkezi (KOSAM), "Toplumsal Beslenmedeki Dönüşümün Geleceğe Etkileri" başlıklı raporuyla, beslenmenin yalnızca biyolojik bir ihtiyaç olmaktan çıkıp kültürel kimlik, kamu sağlığı, ekonomi ve çevre politikalarının kesişiminde stratejik bir alan hâline geldiğini vurguladı.
KONYA (İGFA) - KOSAM'ın hazırladığı raporda, gıda güvenliği, geleneksel mutfak kültürünün korunması ve sağlıklı beslenmeye erişimin artırılması öncelikli konular olarak öne çıktı. Raporun bilimsel danışmanı Prof. Dr. Nurhan Ünüsan, son dönemde artan gıda kaynaklı sağlık vakalarına dikkat çekerek, “Gıda güvenliği artık ulusal güvenlik meselesidir. Beslenmedeki dönüşümü bilinçli yönetebilirsek hem sağlık risklerini azaltır hem ekonomik maliyetleri kontrol altına alabiliriz” dedi.
GELENEKSEL MUTFAĞIMIZ TEHDİT ALTINDA
Prof. Dr. Ünüsan, hızlı tüketim ve fast-food kültürünün genç nesillerin beslenme alışkanlıklarını şekillendirdiğini belirterek, “Coğrafi işaretli ürünlerimiz ve kadim mutfak mirasımız, gastronomi turizmi ve bölgesel kalkınma için büyük potansiyel taşıyor. Ancak hızla unutuluyor” ifadelerini kullandı.
Küresel gıda fiyatlarındaki artış ve gelir eşitsizliği, sağlıklı gıdaya erişimi zorlaştırıyor. Ünüsan, “Gıda bankacılığı, üretici kooperatifleri ve yerel üretimin desteklenmesi sadece ekonomik değil, halk sağlığı stratejisi olarak da ele alınmalıdır” dedi.
Prof. Dr. Ünüsan, Ramazan sofralarının tüketim çılgınlığı ve israfa dönüşme tehlikesiyle karşı karşıya olduğuna dikkati çekerek, "Oysa kadim kültürümüzde iftar sofraları sadelik, bereket ve paylaşım üzerine kuruluydu. Bu rapor, toplumsal beslenme kültürümüzü yeniden düşünmemiz gerektiğini ortaya koyuyor" dedi.
RAPORDAN STRATEJİK ÖNERİLER
KOSAM raporunda sürdürülebilir bir gıda sistemi için şu önerilere yer verildi:
Kaynak: İGF Haber
Son Haberler
Gerede'den taştı, Ankara'nın suyuna karıştı! ASKİ'ye 'çevre' cezası!
Milas'tan ihtiyaç sahiplerine gıda kolisi desteği
Kestel’de Başkan Erol'dan proje ve yatırımlar sunumu
Gazeteci derneklerine 7,2 milyon TL yardım geliyor
Bakan Tekin: Ramazan eleştirilerinin çoğu 'niyet okuma'
Bursa İnegöl’de 116 muhtarla istişare toplantısı yapıldı
KOSAM: Beslenme artık sadece gıda değil, stratejik bir alan
Antalya’da ulaşımın geleceği masaya yatırıldı
Gaziantep’te Ortak Miras Sergisi açıldı
Cumhurbaşkanı Erdoğan’dan Valilere talimat: İhtiyaç sahibine siz gidin, kapı kapı dolaşın
Mukaddes Emanetler 15 Mart'a kadar Kocaeli'de sergilenecek
İzmit'te uygun fiyatlı et desteği Ramazan'da da sürecek
Konya'nın 2043 Ulaşım Vizyonu görüşüldü
Bakan Işıkhan: İşsizlik 11 çeyrektir tek hanelerde
Bursa Büyükşehir'den Mudanya kırsalına güçlü içme suyu yatırımı